新しい年が明けてぼちぼち月半ばを迎えます。 早いものですね。
季節柄でしょうか、現在、当ブログに多くアクセスいただくのが「お雑煮」です。昨年のお正月にご紹介しましたが、また改めて「七ヶ浜のお雑煮」について触れさせていただきます。
七ヶ浜で食べているお雑煮は、仙台圏のお雑煮と同じです。
仙台のお雑煮というと「ハゼの焼き干し」。お椀から溢れるようなハゼが有名ですね。
七ヶ浜でも話を拾い集めていくと、やはりハゼのだしを使っている家庭が多いです。松島湾に面した浦浜（代ヶ崎浜、東宮浜）では、秋になるとハゼ釣りをし、お正月のための焼き干しを作る話を聞きました。
その一方で、「ハゼは贅沢品」「手に入りやすい魚を使った」という話も…。
実際は、漁の網に掛かるネウ（アイナメ）やドンコ、アナゴ（七ヶ浜ではハモという）などの小ぶりなものを使うことの方が多かったそうです。これらの魚を囲炉裏の火で焼いて干してだしを取っていました。魚の種類をブレンドもしていたそうですよ。
意外と鶏肉が多かったのも印象的でした。ちなみにわが家も鶏だしです。台所を預かる人の出身地や家庭の味が色濃く出るんでしょうね。
それから、仙台雑煮といえば「角餅」「引き菜」「セリ」「なると（かまぼこ）」。
イラスト内に書き忘れましたが、汁の味付けは「しょうゆ」です。
これは、2021年のわが家のお雑煮。毎年こんな感じです。
鶏だし、ズイキ（芋がら）がいい味出してます！ 七ヶ浜に来てからズイキを入れるようになりました。ハラコは手作り。秋にサケが出回った時期に大量に作り、小分けに冷凍して楽しんでいます。
お仕事の「七ヶ浜の食」についてのまとめも終盤戦を迎えています。
面白くて楽しい！けど、辛いっ！が正直な感想。でも、やりがいを感じています。
12号目と並行していっぱいいっぱいではありますが、楽しんでまーす(^O^)／
新年あけましておめでとうございます。
昨年はコロナウィルスで大変な一年になりました。
しばらく気をつけなければいけない日々が続きますが、心と体を第一に皆で乗り越えていきましょう。明るい一年にしたいですね。
そして、今年は東日本大震災から10年を迎えます。
昨年3月末、震災を風化させないため、菖蒲田浜にメモリアルモニュメントが建てられました。過去記事をごらんください。
コロナが落ち着いたら、ぜひ足をお運びいただきたいです。
つい最近、「そうだったんだね…」と今だから言えるような話をいくつか耳にしました。笑い飛ばすような何気ない言葉に胸が痛みます。こんな風に話せるまで10年かかったんだなと…。
そんなこぼれ落ちる一つひとつの言葉を拾い集め続けたい。改めてそう思いました。
3月11日を前に12号目を発行する予定です。何とか間に合わせます！
2021年も引き続き、小誌「聞き書き七ヶ浜」をよろしくお願いいたします。
