今日は10号目「浜のんめぇもの」から『カニ』をご紹介します。
浜では「ガヌ」っていってますね。震災後に豊漁だったワタリガニなど、カニにまつわる話を聞きました。その一部をご覧ください(^O^)／
【ワタリガニ（ガザミ）】
・タラバやズワイと違ってさ、身を食うってよりは出汁を味わんだよ。汁が旨いんだ。（80代男性）
・（身を）ほぐして、麺つゆを垂らして食べる。素材そのままが美味しい！カニ玉やスープもいいね。（80代男性）
・ガニはキムチ鍋も美味しいよ。（70代女性）
・一番美味しいところは、四分割した足のところだね。（40代男性）
・ガニのえらの部分を「しゃぶき」って言うの。小さい頃、父親から「そこまで食べんな！」って言われた。卑しいからやめろって。（60代女性）
・ガニに挟まれたら、引っ張っちゃダメ。挟まれたまんまにしてって…そのまんまもダメだよぉ！（70代女性）
・今の方が大きい。漁で（カニのハサミで）網を切られるから、女たちがカニの網を作ったり直したりしていた。昔、獲れてたときもあったんだよ。（80代女性）
・ワタリガニ、ワタリガニって騒いでんのは最近のことだよ。昔はそんなに獲れなかったんだから。（70代女性）
（聞き書き七ヶ浜10号「んめぇもの」より）
【チャッポガニ】
・シャッポ（チャッポ）ガニは、Hガニ。表浜辺りで獲れたな。（80代男性）※シャッポは、英語のキャップの訛り。
（聞き書き七ヶ浜10号「んめぇもの」より）
その後、チャッポガニについて聞き取りした情報は下記のとおりです。
・シャッポはフランス語で「帽子」。※帽子の形に似ているところからきたのでしょうか。
・みそがほろ苦い。（80代女性）
・表浜でよく獲れた。（70代女性）
・表浜のは大して旨くない。（80代男性）
※チャッポガニは「ヒラツメガニ」のこと。ワタリガニの仲間です。七の市などで、ワタリガニとして販売しているのを見かけます。
（聞き書き七ヶ浜 聞き取りメモより）
※過去記事でご紹介していました。
【イソガニ（イシガニ）】
・今みたくガザミが獲れなかったから、カニを食べたくなるとイシガニを獲って食べてた。しゃぶりつくと（甲羅が）ガラスみたくガシャガシャした。（40代男性）
・イシガニは、岸壁にわさわさと泳いでやって来るんだ。網を入れて獲ってた。カキ殻が邪魔で避けながらね。小さい頃の夏の風物詩だったなぁ。（40代男性）
（聞き書き七ヶ浜10号「んめぇもの」より）
その後、イソガニの聞き取り情報です。
・浜の人はイシガニのことを「イソガニ」と言っていた。甲羅は固く身だけ使った。紫のやつも身だけ。身がいっぱい入ってた。（80代男性）
・青ガニの固いの。（70代女性）
・魚のあらを付けて釣っていた。（40～80代男性）
（聞き書き七ヶ浜 聞き取りメモより）
【ちゃっこいカニ】
・砂浜にいる小さなカニも炒めて食べた。旨かったんだけど（お腹を）下したんだよ。毒があるみたい。（40代男性）
・ちゃっこいカニを食べると酔うんだよ。ツブ（貝）の「きしゃじ」（きさじ。内臓の唾液腺）も同じでラリったね。毒があるんだね。（40代男性）
（聞き書き七ヶ浜10号「んめぇもの」より）
浜の人たちは言います。「死んだカニは美味しくない。活きてる方が身がホクホクして旨い！」。やっぱり獲れたてが一番なんだそうです。それって、とっても贅沢なことですよね。海のそばで暮らす人たちだから言えることなんだと思います。
カニについては、釣りや食べ方などをまた追ってご紹介いたしますね。
